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LA DIETA DEL RISO

Qual è il segreto degli orientali per essere sempre così snelli? È il riso, il loro alimento base che sanno rendere più gustoso con salse leggere e verdure cotte al vapore. Seguiamoil loro esempio per prepararci alla tanto temuta prova bikini e per affrontare l'estate più magre, sgonfie e piene di salute. Il riso infatti è un vero e proprio alimento magico, sazia, dà energia, depura e disintossica l'organismo ed è estremamente versatile, adattandosi a ricette salate e dolci e ai più svariati abbinamenti e poi, cosa che certamente non guasta è economico.

Andiamo ora a vedere perchè è così un alimento ideale per un' alimentazione equilibrata:

• è costituito da amidi (carboidrati complessi) che ci danno energia per tutto il giorno (332 calorie ogni 100g) e che sono più digeribili di quelli della pasta perchè si lasciano assorbire più rapidamente dai succhi gastrici.
• non solo il riso è altamente digeribile, ma assorbe l'acidità gastrica e regola il funzionamento dell'intestino riducendo di conseguenza il gonfiore addominale.
• non contiene grassi.
• contiene molto potassio e poco sodio, perciò può avere effetti diuretici contribuendo a sgonfiare e ad eliminare le tossine; è inoltre indicato per chi soffre di ipertensione.
• sazia: sono necessari infatti 200 g di pane per ottenere la stessa sensazione di sazietà di 50 g di riso.
• è un antidepressivo naturale, tiene alto il buon umore (fondamentale quando si è a dieta!).

LA DIETA DEL RISO: dimagrire senza fatica!
Adesso che conosciamo tutti i segreti di questo cerale possiamo con entusiasmo seguire la dieta del riso, equilibrata povera di grassi e soprattutto efficace! Con le 1200-1300 calorie che fornisce quotidianamente può farci perdere in tutta dolcezza e senza troppi sacrifici tre chili in 15 giorni.

Colazione: tutte le mattine una sferzata di energia con una tazza di crema di riso e latte. Si prepara facendo bollire 30 g di riso (pesato a crudo) in 150 g di latte magro diluito con 100 g di acqua. Dopo averlo cucinato per circa un quarto d'ora frullare il riso per pochi secondi facendogli raggiungere la consistenza desiderata e terminare la cottura per altri cinque minuti, aggiungendo a cottura ultimata un cucchiaino di miele. Naturalmente è possibile preparare più riso e conservarlo per due o tre giorni in frigorifero e scaldarlo al microonde o gustarci questa crema fresca.

LA DIETA DEL RISO: Chiarimenti e consigli

Quando non è specificato il riso deve sempre essere bollito, per risparmiare tempo è possibile bollirne la dose doppia e tripla, conservare quello che non serve in frigorifero e scaldarlo di volta in volta a vapore o al microonde. Se si desidera dare più sapore al riso è possibile cuocerlo con del brodo vegetale o del brodo di carne sgrassato diluiti con un quarto d'acqua, ricordando però che questi lo arricchiscono di sodio e frenano leggermente l'azione drenante e depurativa della dieta, sarà necessario perciò bere di più.

Per insaporire i cibi usare il sale sempre moderatamente, sono invece liberi l'aglio, il basilico, l'origano, e in generale tutte le erbe o spezie; oppure si può seguire l'esempio degli orientali usando la soia.

Caffé e tè, purché senza zucchero sono ammessi senza restrizioni, attenzione però al loro effetto eccitante. A metà mattina e a metà pomeriggio è preferibile bere tè verde, non solo buono, ma anche utile per combattere i radicali liberi o una tisana profumata, l'erborista ne può consigliare una più adatta alle nostre esigenze, dalla cellulite all'irregolarità intestinale. Se poi tra un pasto e l'altro insorge un certo languorino un frutto, una spremuta o un centrifugato sono ammessi senza problemi purché non si esageri con la quantità.

Per quanto riguarda invece il tipo di riso da usare, quello integrale è certamente consigliabile, perchè più naturale e ricco di fibre, ha però lo svantaggio di avere tempi di cottura molto lunghi, andranno però benissimo anche quelli raffinati. L' Italia è tra i maggiori produttori al mondo di riso e la nostra tradizione ne offre diverse qualità adatte ad ogni palato e ad ogni esigenza, vediamo quali sono le più conosciute: il Carnaroli è uno dei migliori per l'eccezionale tenuta di cottura, i chicchi infatti rimangono sempre ben separati, anche l'Arborio che ha chicchi più grossi tiene bene la cottura, il calore penetra nella parte esterna mentre il nucleo rimane al dente entrambi sono indicati per risotti. Il Baldo, il Roma e il Sant'Andrea cedono molto amido durante la cottura, se cotti molto tendono ad attaccarsi, sono l'ideale per minestre timballi e per i dolci. Il Vialone Nano è il più versatile, i chicchi rimangono ben separati ed assorbe bene i condimenti, può dunque essere usato per le insalate e per i risotti. Sono da poco in commercio anche risi orientali, i più noti sono il Patna di origine indiana con chicchi grandi che mantengono la loro compattezza con la cottura, e il Basmati diffusi in tutta l'Asia meridionale ben riconoscibile per la forma appuntita.

Dieta del riso