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Dieta - consigli anti colesterolo

Troppe carenze sulla tavola degli italiani

Si mangia meno pasta e si beve poco latte, ma al Nord piace sempre più l'olio d'oliva. Frutta, verdura, legumi e cereali (e quindi le fibre) in media non bastano, come pure il pesce. Ma, soprattutto, nel menù degli italiani scarseggiano calcio, vitamina D e omega 3. Questi alcuni dei dati emersi da un monitoraggio semestrale delle abitudini alimentari di 8.000 italiani dai 3 anni in su, coinvolti nel primo screening nazionale sulla nutrizione dell’«Osservatorio Nutrizionale Grana Padano», condotto in collaborazione con i medici di famiglia della Simg (Società italiana di medicina generale) e i pediatri di famiglia (Fimp).

A TAVOLA IN LEGGEREZZA

Come mantenere equiloibrato il tasso di colesterolo nel sangue? Un'alimentazione corretta e una dieta bilanciata sono la soluzione. Ecco gli alimenti da mettere nel piatto e...quelli da evitare.

Consigli dietetici della Società Europea dell’Arteriosclerosi

Consigliati	Da assumere con moderazione	Da evitare
Pane, fette biscottate, crackers integrali, pasta integrale, riso		Cornetto, brioche
Latte scremato, formaggi molto magri (fiocchi di latte)	Latte parzialmente scremato, formaggio medio (camembert, ricotta, feta), yogurt magro (una volta alla settimana)	Latte intero, latte condensato, panna, yogurt intero, formaggi grassi
Albumi d’uovo	Uova interre (due volte alla settimana)	Uova di pesce
Pesce bianco (alla griglia, al cartoccio, affumicato), ostriche, capesante, cozze	Pesce fritto in olio, aragosta e scampi	Gamberoni, gamberi, calamari
Tacchino, pollo, vitello, cacciagione, coniglio	Manzo molto magro, prosciutto crudo capretto, salsicce di vitello o pollo, fegato (due volte al mese)	Anatra, oca, tutte le carni grasse, salsiccia, pancetta, prosciutto crudo con grasso o cotto, salame, pasticcio di carne, paté, sugo di carne