SURGELATI: D ’ESTATE e D’INVERNO

Il freddo non è un buon motivo per rinunciare alla dieta mediterranea. Anzi, si può quasi dire che grazie al freddo, l’estate entra nel piatto anche d’inverno, con i surgelati, sana alternativa alle conservazioni in barattolo o liofilizzate. ''L'innovazione portata dal trattamento con il freddo è quella di poter disporre di una grande varietà di cibo durante tutto l'arco dell'anno, a prescindere dalla stagionalità delle produzioni. Di conseguenza i colori caldi dei cibi dell'estate come il rosso, viola e l'azzurro continuano ad essere presenti sulla nostra tavola anche durante l'inverno per comporre con verde, arancione e bianco una vivace tavolozza, che collega i nostri consumi alimentari al benessere di uno stile di vita attivo''. Parola di Carlo Cannella, intervenuto a Milano a un incontro promosso da Iias (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) e dedicato alla surgelazione alleata del mangiar sano. Sono proprio gli alimenti di origine vegetale e il pesce, ricorda Cannella, ad aver tratto maggior beneficio dalla tecnologia del freddo. Oggi si può contare su un'ampia scelta di cibi ''utili per un'alimentazione variata, con un adeguato apporto di vitamine e minerali e con bassa densità energetica, per prevenire il sovrappeso -conclude l'esperto - sempre più insidioso perché legato a uno stile di vita che tende a diventare sempre più sedentario.''

FONTE: ADN Salute